BACK!!!

Depois de muito tempo...finalmente conseguimos reunir toda a nossa equipe novamente!!!

Dessa vez não faltou ninguém! Quem sabe estamos dando um REstart na nossa rodada de comidas de diferentes etnias!

kkk

#VQV CookShuffle!!!

2a TEMPORADA!!!

Olá galeraah!!!

Desculpem a demora para postar as ultimas receitas! Nossa equipe entrou de férias sem aviso prévio! hahaha!

Bom, novo semestre, novo Cook Shuffle! Estamos entrando em nossa 2a temporada! O tema desta nova rodada será COMIDA TÍPICA DE PAÍSES. Cada integrante do Cook Shuffle sorteou um país, o integrante consequentemente terá de cozinhar um prato típico do país sorteado. Não perca as novas receitas da 2a temporada! Muita coisa boa está por vir! Inclusive muitas pérolas novas!!! hahahaha!

E logo mais teremos os nossos uniformes Cook Shuffle!

Abraços a todos!

Tempurá Udon, Okonomiyaki e Morango com creme e suspiros - by Cris

Tempurá Udon

Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

Macarrão

- 2 pacotes de udon

Caldo

- 2 litros de água

- 4 envelopes de hondashi

- 1 nabo pequeno

- 1 cenoura grande

- ½ cebola

- shoyu

- aji no moto

Acompanhamentos

- 4 ovos

- 3 xícaras de chá de cebolinha picada

- 1 pacote de kamaboko

- nori

- água

- açúcar

Tempurá

- 3 cenouras

- 2 cebolas

- ½ kg de camarão sem cabeça

- ¼ repolho grande

- farinha

- sal

- água gelada ou gelo

- óleo

Modo de Preparo:

Macarrão

1. Cozinhe o macarrão e reserve.

Caldo

2. Ferva a água com o nabo e a cenoura cortada em rodelas e a cebola cortada em pedaços grandes (vegetais só para dar sabor ao caldo).

3. Quando a água estiver fervendo, abaixe o fogo e acrescente os envelopes de hondashi e tempere com shoyu e o aji no moto (a gosto). Após temperado, desligue e reserve o caldo.

Acompanhamentos

4. Bata os ovos e acrescente um pouco de água e açúcar e faça omeletes finos. Pique em pedaços finos, assim como a cebolinha e o nori.

5. Fatie o kamaboko em rodelas médias.

Tempurá

6. Fatie as cenouras, as cebolas e o repolho em tiras finas.

7. Junte os vegetais cortados em tiras e acrescente farinha, sal e água gelada/gelo até formar uma massa meio pastosa.

8. Frite os tempurás em óleo bem quente (ao fritar, se o tempurá grudar no fundo da panela acrescente mais farinha na massa. Se o tempurá não ficar crocante, acrescente mais água na massa).

OKONOMIYAKI

Rendimento: 12 porções

Ingredientes:

- 1 dúzia de ovos

- 6 xícaras de chá de farinha de trigo

- 6 xícaras de chá de água

- 5 envelopes de hondashi

- 4 ½colher de sopa de fermento em pó

- ½ repolho grande

- 1 pacote de shiitake (desidratado ou em conserva)

- 3 colheres de sopa de óleo

- 1 maço de cebolinha

- gengibre (fresco ou em conserva)

- bacon em fatias finas

- katsuo

- aonori

- molho tonkatsu

- maionese

Modo de Preparo:

1. Pique bem o repolho, o shiitake (se utilizar o desidratado, aferventar o shiitake antes de usar), o gengibre e a cebolinha.
2. Em uma tigela grande, coloque os ovos, a água, o hondashi, o fermento e mexa até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Acrescente à massa, o repolho, o shiitake, o gengibre e a cebolinha picadas.
4. Frite o okonomiyaki em pouco óleo como se fosse omelete.
5. Finalize pincelando maionese por cima, jogue molho tonkatsu, aonori e katsuo.

Morango com creme e suspiros

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

- 4 caixas de morangos

- 1 lata de leite condensado

- 2 medidas (da lata de leite condensado) de leite

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 2 colheres de sopa de maizena

- 1 pacote de suspiros

Modo de Preparo:

1. Limpe e lave os morangos (se preferir pode picá-los).
2. Em uma panela esquente o leite condensado, o leite e a manteiga e misture até começar a ferver.
3. Quando estiver fervendo, acrescente a maizena diluída em um pouco de leite e continue misturando o creme até engrossar um pouco. Reserve e depois de frio guarde na geladeira.
4. Sirva os morangos com o creme gelado e acrescente os suspiros.

Salada de Macarrão e carne grelhada ao molho Barbealdo - by Aldo

Molho Barbealdo

Ingredientes:

- 5 colheres de sopa de azeite

- 3 unidades de cebola picada

- 2 dentes de alho esmagados

- 200g de polpa de tomate

- 3 colheres de sopa de vinagre branco

- 5 colheres de molho inglês

- 1 maço de tomilho

- 1 folha de louro picada

- 2 colheres de chá de mostarda

- 2 colheres de ketshup

- 2 colheres de molho para tonkatsu

- 2 colheres de sopa de mel

- sal a gosto

- pimenta a gosto

- 2 xicaras de chá de vinho branco seco

Modo de preparo

1o- Aqueça o azeite, junte a cebola picada, o alho e refogue em fogo baixo.

2o- Quando começar a dourar, adicione a polpa de tomate, o vinagre e deixe fritar por 15min.

3o- Acrescente o vinho, o molho inglês, o tomilho, o louro, a mostarda, o ketshup e o molho para tonaktsu. Deixe ferver por 15 minutos, até obter um molho cremoso.

4o- Em seguida junte o mel, tempere com o sal e a pimenta e deixe ferver por mais alguns minutos.

5o- Sirva-o sobre a carne

Salada de Macarrão

Ingredientes:

-3 colheres de sopa de maionese

-1 xícara de chá de presunto sem capa de gordura picados

-2 colheres de sopa de azeite

-400g de macarrão

-sal a gosto

-salsinha a gosto

-cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparo:

1o- Cozinhando o macarrão: coloque a agua com o sal em uma panela e leve ao fogo. Quando ferver coloque o macarrão para cozinhar.

2o- Pegue uma vasilha e coloque a maionese, o presunto picado, salsinha e a cebolinha picada. Acrescente azeite e o sal. Misture bem.

3o- Junte o macarrão cozido na vasilha e misture tudo muito bem. Sirva gelado.

*Imagem: Na imagem, tivemos de acompanhamento um arroz branco, contra filé grelhado e as receitas acima.

Couve flor recheado

Ingredientes:

-1 couve-flor

-molho de tomate

-1 cebola picada

-creme de leite

-requeijão

-queijo mussarela em fatias

-presunto cozido em fatias

-almôndegas

-queijo parmesão ralado

-sal

-pimenta do reino

Modo de preparo:

1o- cozinhe o couve em uma panela colocando água até cobrir e sal a gosto, por aproximadamente 30 minutos após iniciar a fervura, em seguida retire da agua e deixe esfriar;

2o- faça rolinhos com o presunto e o queijo, corte os rolinhos em 4 pedaços e reserve;

3o-refogue as almôndegas com a cebola, em seguida cozinhe o molho de tomate com as almôndegas acrescentando sal a gosto, em seguida deixe esfriar;

4o-em uma outra panela coloque que a cebola e frite-a em óleo quente, em seguida acrescente o requeijão, creme de leite, sal e pimenta a gosto. Deixe iniciar fervura e reserve.

5o-quando a couve estiver menos quente, faça pequenos buracos entre os ramos, se precisar, corte alguns ramos e reserve em uma assadeira;

6o-intruduza primeiramente os pedaços dos rolinhos de presunto e queijo, e em seguida acrescente as almôndegas, jogue o molho de tomate nos espaços entre os ramos da couve;

7o- coloque os ramos da couve que foram retirados em volta da couve na assadeira, e os demais rolinhos e almôndegas também;

8o-cubra tudo com o molho branco e jogue o queijo ralado por cima;

9o-leve ao forno médio por aproximadamente 30minutos. O couve-flor estará bem macio (derretendo praticamente) e com uma faca, corte pedaços como se fosse um bolo e sirva ainda quente.

Sugestão

Faça um arroz branco temperado comum, quando o arroz estiver quase pronto (cozido), acrescente cubos de queijo mussarela.

BOM APETITE!!!

Chawan Secreto!

Fala Galera!

Em nosso ultimo encontro tivemos a revelação do Chawaan Secreto!

hahahaha!

Show d bola!

Logo mais a nossa ultima receita do dia 19/06!

Couve flor recheado!

Batata gratinada, filé mignon e salada ao molho especial - Mayuh

Batata Gratinada

Ingredientes

8 batatas grandes pré cozidas e cortadas em rodelas
1 ½ cebola pré cozida e cortada em rodelas
500g queijo mussarela fatiada

500 g peito de peru fatiada

Molho
1 copo requeijão cremoso

1 ½ lata de creme de leite

Pimenta do reuni a gosto

Modo de preparo

-Levar o requeijão, o creme de leite e a pimenta do reino ao fogo, mexendo sempre até que vire um molho homogêneo.
-Numa travessa intercalar as batatas, a cebola, o queijo, o peito de peru e o molho.
-Levar ao forno para gratinar


Filé mignon

Ingredientes
6 peças de filé mignon
sal e pimenta do reino
óleo

Modo de preparo
-Esquentar a frigideira com óleo, temperar o filé mignon com sal e pimenta e colocar na frigideira bem quente.
*Dica do Aldo: Virar apenas quando o sangue estiver na parte superior da carne, e não virar muitas vezes.

Salada ao molho Especial

Ingredientes
½ repolho ralado

1 beterraba ralada
(pode ser usado alface, cenoura, brocoli, etc)

Molho
Maionese à gosto
Karashi à gosto
Shoyu à gosto

Modo de preparo
Misturar tudo!!!