Cook Shuffle

BACK!!!

2011-06-29T20:13:00.000-07:00

Depois de muito tempo...finalmente conseguimos reunir toda a nossa equipe novamente!!!

Dessa vez não faltou ninguém! Quem sabe estamos dando um REstart na nossa rodada de comidas de diferentes etnias!

kkk

#VQV CookShuffle!!!

2a TEMPORADA!!!

2009-08-05T11:04:00.000-07:00

Olá galeraah!!!

Desculpem a demora para postar as ultimas receitas! Nossa equipe entrou de férias sem aviso prévio! hahaha!

Bom, novo semestre, novo Cook Shuffle! Estamos entrando em nossa 2a temporada! O tema desta nova rodada será COMIDA TÍPICA DE PAÍSES. Cada integrante do Cook Shuffle sorteou um país, o integrante consequentemente terá de cozinhar um prato típico do país sorteado. Não perca as novas receitas da 2a temporada! Muita coisa boa está por vir! Inclusive muitas pérolas novas!!! hahahaha!

E logo mais teremos os nossos uniformes Cook Shuffle!

Abraços a todos!

Tempurá Udon, Okonomiyaki e Morango com creme e suspiros - by Cris

2009-08-05T10:54:00.000-07:00

Tempurá Udon

Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

Macarrão

- 2 pacotes de udon

Caldo

- 2 litros de água

- 4 envelopes de hondashi

- 1 nabo pequeno

- 1 cenoura grande

- ½ cebola

- shoyu

- aji no moto

Acompanhamentos

- 4 ovos

- 3 xícaras de chá de cebolinha picada

- 1 pacote de kamaboko

- nori

- água

- açúcar

Tempurá

- 3 cenouras

- 2 cebolas

- ½ kg de camarão sem cabeça

- ¼ repolho grande

- farinha

- sal

- água gelada ou gelo

- óleo

Modo de Preparo:

Macarrão

Cozinhe o macarrão e reserve.

Caldo

Ferva a água com o nabo e a cenoura cortada em rodelas e a cebola cortada em pedaços grandes (vegetais só para dar sabor ao caldo).

Quando a água estiver fervendo, abaixe o fogo e acrescente os envelopes de hondashi e tempere com shoyu e o aji no moto (a gosto). Após temperado, desligue e reserve o caldo.

Acompanhamentos

Bata os ovos e acrescente um pouco de água e açúcar e faça omeletes finos. Pique em pedaços finos, assim como a cebolinha e o nori.

Fatie o kamaboko em rodelas médias.

Tempurá

Fatie as cenouras, as cebolas e o repolho em tiras finas.

Junte os vegetais cortados em tiras e acrescente farinha, sal e água gelada/gelo até formar uma massa meio pastosa.

Frite os tempurás em óleo bem quente (ao fritar, se o tempurá grudar no fundo da panela acrescente mais farinha na massa. Se o tempurá não ficar crocante, acrescente mais água na massa).

OKONOMIYAKI

Rendimento: 12 porções

Ingredientes:

- 1 dúzia de ovos

- 6 xícaras de chá de farinha de trigo

- 6 xícaras de chá de água

- 5 envelopes de hondashi

- 4 ½colher de sopa de fermento em pó

- ½ repolho grande

- 1 pacote de shiitake (desidratado ou em conserva)

- 3 colheres de sopa de óleo

- 1 maço de cebolinha

- gengibre (fresco ou em conserva)

- bacon em fatias finas

- katsuo

- aonori

- molho tonkatsu

- maionese

Modo de Preparo:

Pique bem o repolho, o shiitake (se utilizar o desidratado, aferventar o shiitake antes de usar), o gengibre e a cebolinha.
Em uma tigela grande, coloque os ovos, a água, o hondashi, o fermento e mexa até obter uma massa lisa e homogênea.
Acrescente à massa, o repolho, o shiitake, o gengibre e a cebolinha picadas.
Frite o okonomiyaki em pouco óleo como se fosse omelete.
Finalize pincelando maionese por cima, jogue molho tonkatsu, aonori e katsuo.

Morango com creme e suspiros

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

- 4 caixas de morangos

- 1 lata de leite condensado

- 2 medidas (da lata de leite condensado) de leite

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 2 colheres de sopa de maizena

- 1 pacote de suspiros

Modo de Preparo:

Limpe e lave os morangos (se preferir pode picá-los).
Em uma panela esquente o leite condensado, o leite e a manteiga e misture até começar a ferver.
Quando estiver fervendo, acrescente a maizena diluída em um pouco de leite e continue misturando o creme até engrossar um pouco. Reserve e depois de frio guarde na geladeira.
Sirva os morangos com o creme gelado e acrescente os suspiros.

Salada de Macarrão e carne grelhada ao molho Barbealdo - by Aldo

2009-08-05T10:35:00.000-07:00

Molho Barbealdo

Ingredientes:

- 5 colheres de sopa de azeite

- 3 unidades de cebola picada

- 2 dentes de alho esmagados

- 200g de polpa de tomate

- 3 colheres de sopa de vinagre branco

- 5 colheres de molho inglês

- 1 maço de tomilho

- 1 folha de louro picada

- 2 colheres de chá de mostarda

- 2 colheres de ketshup

- 2 colheres de molho para tonkatsu

- 2 colheres de sopa de mel

- sal a gosto

- pimenta a gosto

- 2 xicaras de chá de vinho branco seco

Modo de preparo

1o- Aqueça o azeite, junte a cebola picada, o alho e refogue em fogo baixo.

2o- Quando começar a dourar, adicione a polpa de tomate, o vinagre e deixe fritar por 15min.

3o- Acrescente o vinho, o molho inglês, o tomilho, o louro, a mostarda, o ketshup e o molho para tonaktsu. Deixe ferver por 15 minutos, até obter um molho cremoso.

4o- Em seguida junte o mel, tempere com o sal e a pimenta e deixe ferver por mais alguns minutos.

5o- Sirva-o sobre a carne

Salada de Macarrão

Ingredientes:

-3 colheres de sopa de maionese

-1 xícara de chá de presunto sem capa de gordura picados

-2 colheres de sopa de azeite

-400g de macarrão

-sal a gosto

-salsinha a gosto

-cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparo:

1o- Cozinhando o macarrão: coloque a agua com o sal em uma panela e leve ao fogo. Quando ferver coloque o macarrão para cozinhar.

2o- Pegue uma vasilha e coloque a maionese, o presunto picado, salsinha e a cebolinha picada. Acrescente azeite e o sal. Misture bem.

3o- Junte o macarrão cozido na vasilha e misture tudo muito bem. Sirva gelado.

*Imagem: Na imagem, tivemos de acompanhamento um arroz branco, contra filé grelhado e as receitas acima.

Couve flor recheado

2009-06-22T20:18:00.000-07:00

Ingredientes:

-1 couve-flor

-molho de tomate

-1 cebola picada

-creme de leite

-requeijão

-queijo mussarela em fatias

-presunto cozido em fatias

-almôndegas

-queijo parmesão ralado

-sal

-pimenta do reino

Modo de preparo:

1o- cozinhe o couve em uma panela colocando água até cobrir e sal a gosto, por aproximadamente 30 minutos após iniciar a fervura, em seguida retire da agua e deixe esfriar;

2o- faça rolinhos com o presunto e o queijo, corte os rolinhos em 4 pedaços e reserve;

3o-refogue as almôndegas com a cebola, em seguida cozinhe o molho de tomate com as almôndegas acrescentando sal a gosto, em seguida deixe esfriar;

4o-em uma outra panela coloque que a cebola e frite-a em óleo quente, em seguida acrescente o requeijão, creme de leite, sal e pimenta a gosto. Deixe iniciar fervura e reserve.

5o-quando a couve estiver menos quente, faça pequenos buracos entre os ramos, se precisar, corte alguns ramos e reserve em uma assadeira;

6o-intruduza primeiramente os pedaços dos rolinhos de presunto e queijo, e em seguida acrescente as almôndegas, jogue o molho de tomate nos espaços entre os ramos da couve;

7o- coloque os ramos da couve que foram retirados em volta da couve na assadeira, e os demais rolinhos e almôndegas também;

8o-cubra tudo com o molho branco e jogue o queijo ralado por cima;

9o-leve ao forno médio por aproximadamente 30minutos. O couve-flor estará bem macio (derretendo praticamente) e com uma faca, corte pedaços como se fosse um bolo e sirva ainda quente.

Sugestão

Faça um arroz branco temperado comum, quando o arroz estiver quase pronto (cozido), acrescente cubos de queijo mussarela.

BOM APETITE!!!

Chawan Secreto!

2009-06-21T10:55:00.000-07:00

Fala Galera!

Em nosso ultimo encontro tivemos a revelação do Chawaan Secreto!

hahahaha!

Show d bola!

Logo mais a nossa ultima receita do dia 19/06!

Couve flor recheado!

Batata gratinada, filé mignon e salada ao molho especial - Mayuh

2009-06-20T20:30:00.000-07:00

Batata Gratinada

Ingredientes

8 batatas grandes pré cozidas e cortadas em rodelas
1 ½ cebola pré cozida e cortada em rodelas
500g queijo mussarela fatiada

500 g peito de peru fatiada

Molho
1 copo requeijão cremoso

1 ½ lata de creme de leite

Pimenta do reuni a gosto

Modo de preparo

-Levar o requeijão, o creme de leite e a pimenta do reino ao fogo, mexendo sempre até que vire um molho homogêneo.
-Numa travessa intercalar as batatas, a cebola, o queijo, o peito de peru e o molho.
-Levar ao forno para gratinar

Filé mignon

Ingredientes
6 peças de filé mignon
sal e pimenta do reino
óleo

Modo de preparo
-Esquentar a frigideira com óleo, temperar o filé mignon com sal e pimenta e colocar na frigideira bem quente.
*Dica do Aldo: Virar apenas quando o sangue estiver na parte superior da carne, e não virar muitas vezes.

Salada ao molho Especial

Ingredientes
½ repolho ralado

1 beterraba ralada
(pode ser usado alface, cenoura, brocoli, etc)

Molho
Maionese à gosto
Karashi à gosto
Shoyu à gosto

Modo de preparo
Misturar tudo!!!

Pesto - by Buh

2009-06-04T20:57:00.000-07:00

(origem do nome: verbo Pestare = amassar/esmagar)

"Receita de Rodrigo Shimoda e Cris Nagashima, preparada pelo mestre-cuca Bu"

Ingredientes:

- 120 g de folhas de manjericão fresco

- 7 a 8 dentes de alho

- 80 g de nozes

- 2 xícaras (chá) de azeite

- um pote de tomate seco

- 200g de mussarela de búfala

- queijo parmesão ralado a gosto

- sal a gosto

A quantidade é para 1Kg de massa (nesta receita foi utilizado o Penne).

Rendimento: 8 porções.

Modo de preparo:

1o-Cozinhe o macarrão e reserve.

2o-Em um pilão, coloque folhas de manjericão fresco, alho, nozes e 1/2 xícara de azeite (reserve a outra metade).

3o-Macere bem com o auxílio de um socador.

4o-Adicione a outra metade do azeite e misture até incorporar todos os ingredientes.

5o-Acerte o sal. Este molho deverá ficar com uma consistência granulada.

6o-Refogue o macarrão com o molho pronto, em seguida coloque numa travessa com o tomate seco e a mussarela de búfala picados.

7o-Deixe no forno por 5 minutos para gratinar e está pronto!

NOVA RODADA E HASHI SECRETO!!!

2009-06-02T21:37:00.000-07:00

Os pratos da próxima rodada já foram sorteados! Cada integrante deverá fazer um prato típico do país sorteado! Boa sorte galera!!!

Mais uma revelação de um Cook Shuffle secreto: HASHI SECRETO!!! EKoakeOAKeoKaea!

Logo mais estaremos postando a mais nova receita do BUH do dia 02 de Junho!

Frango com molho 4 queijos, arroz, salada de repolho e purê de batatas - by Naty

2009-06-02T17:11:00.000-07:00

Ingredientes:

(Rendimento: 7 porções)

- Arroz (4 a 5 copos)

- 1 kg de batatas asterix

- 1 litro de Leite desnatado

- Sal e óleo a gosto

- 12 Sobrecoxas desossadas

- 1 Repolho

- 1cx de molho 4 queijos pronto

Modo de preparo:

1o- Faça o arroz (4 copos) na panela e deixe cozinhando;

2o- Cozinhe as batatas e em seguida esprema ainda quente;

3o- Adicione o leite desnatado até adquirir a consistência desejada;

4o- Tempere com sal a gosto e adicione um fio de óleo;

5o- Corte o repolho em fatias finas e tempere com sal, ajinomoto e limão;

6o- Tempere o frango como preferir (conselho: alho, água, ajinomoto e pimenta do reino) e coloque-o no George Foreman com a pele para cima;

7o- Esquente o molho 4 queijos em uma panela;

8o- Sirva com o molho sobre o frango.

PRONTO! :9

Revelação da CANECA SECRETA!!!

2009-06-02T08:57:00.000-07:00

É isso aí galera! Na ultima 5a feira (28/05) tivemos a nossa revelação da CANECA SECRETA!

Eis os resultados deste divertido encontro!

E não percam! Logo mais estaremos atualizando a nossa próxima receita!

Filé de Franco com molho 4 queijos+Arroz+Salada de repolho+Purê de batatas! (by Naty)

Camarão com aspargos - by Chinês

2009-05-21T23:18:00.000-07:00

Ingredientes :

(rendimento: 5 porções)

-500g de camarão médio

-2 maços de aspargos

-1 pacote de macarrão tipo spagetti

-sal

-1 limão

-1 cabeça de alho

-azeite de oliva extra virgem

-queijo do tipo parmesão ralado em tiras

Modo de preparo:

1o - cozinhe o macarrão e o aspargo até atingir o ponto. Jogue um pouco de sal na água de ambas as panelas para temperar levemente os dois aliementos. Em seguida reserve-os;

2o - lave o camarão e em seguida exprema o limão sobre o alimento e deixe-o reservado;

3o - em uma frigideira, frite o camarão com o alho picado em pequenas fatias e acrescente sal a gosto;

4o - pique o aspargo em pedaços;

5o - junte todos os ingredientes (camarão frito com alho, aspargos cozidos e macarrão), jogue o azeite de oliva levemente sobre o prato e sem seguida acrescente o queijo ralado;

6o - sirva o prato ainda quente e bom apetite!